いろりやの宗田節だし醤油

いろりや黒潮本店でも抜群の人気を誇る「特製だし醤油」

いろりや特製かえしに土佐清水産宗田節をまるごと漬け込んだ「いろりやの宗田節だし醤油」。釜玉うどん（KTU）や卵かけごはん（TKG）の醤油として、いろりや黒潮本店でも抜群の人気を誇るお品です。

全国シェア7割の本場、土佐清水産宗田鰹を使用

黒潮と豊後水道に囲まれた豊かな漁場を抱える四国最南端のまち土佐清水市。同市は古く江戸時代から鰹節や宗田節の産地としても知られ、地元でめじかと呼ばれる宗田鰹を加工した宗田節は全国シェア約7割を誇ります。本品の宗田節は、同市中浜地区で100年の歴史を持つ「たけまさ商店」が、昔ながらの製法で手作りしているものを使用しています。

いろりや特製かえしに宗田鰹を2週間漬け込みました

めじか（宗田鰹）はマガツオに比べてひと周り・ふた周り小さな魚ですが、身に血合い部分が多いため、節にするとコクが深く濃厚な香りのだしが出ます。本品は、40年に渡り改良を重ねてきたいろりや特製のかえしに、ひとつひとつ丁寧にバリ取りした宗田節をまるごと漬け込み、2週間ほどじっくり寝かせたものです。

普段使いにちょうどいい卓上サイズの瓶詰めです

卓上で使いやすいサイズ・形状だから、お食事にもお料理にも手軽にお使いいただけます。釜玉うどん（KTU）、卵かけごはん（TKG）、麺つゆとしてはもちろん、魚のづけ丼や煮魚・煮物等の味付けにも。宗田節のだしが効いているから、お手軽かつ時間をかけずにお料理の味が決まります。

時間とともに深まる味わいをお楽しみください

使用頻度や保存状態にもよりますが、半年から一年程度は宗田節の旨味が出続けます。時間とともに熟成深まる味わいをお楽しみください。また、使い終わった後の宗田節はうどんやそばのだしを作る際の素材としてもお使いいただけます。

「詰め替え用だし醤油」も一緒にどうぞ

中身のかえしがきれた後は、「いろりやだし醤油（詰め替え用）（702円）」をご利用ください。詰め替え後２週間ほど寝かせていただくと、かえしが宗田節によくなじみ旨味が深まります。

美味しい食べ方

• 釜玉うどん：うどん一杯に対し、スプーン大さじ程度
• かけだし：熱湯で10〜11倍に希釈。１人前200ml程度
• 釜あげ：熱湯で５〜６倍希釈。1前100ml程度
• ざる：冷水＋氷で５〜６倍希釈。1人前100ml程度
• 卵かけごはん（TKG）：ごはんに少量をお好みで
• 冷奴：お豆腐に少量をお好みで
• その他：マグロ漬け丼、煮魚、野菜の煮物等に
• ご注文いただいた方には、簡単なレシピを同梱してお届けします

商品仕様

名称

いろりやの宗田節だし醤油

原材料

醤油（本醸造）、糖類（砂糖、ぶどう糖果糖液糖、水あめ）、食塩、かつお削り節、昆布、宗田節、調味料（アミノ酸等）、アルコール、酸味料、カラメル色素、※原材料の一部に小麦、大豆を含む

内容量

170ml（宗田鰹節35g入り）

賞味期限

製造から180日程度。裏面に記載

保存方法

日光を避け冷暗所で保存。開栓後は要冷蔵

製造者

いろりや／（株）いろり食品（高知県幡多郡黒潮町）

本商品の配送に関して

配送方法

クロネコヤマト宅急便（常温）

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